Độc đáo Ngày hội “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm”

Từ ngày 5 đến 7/8, Ngày hội mì Quảng lần thứ nhất năm 2022 với chủ đề “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm” diễn ra tại làng Thanh Chiêm, thôn Thanh Chiêm 2, xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam.

Điểm nhấn chính của Ngày hội mì Quảng là 20 nghệ nhân nấu mì Phú Chiêm, được tuyển chọn từ hàng trăm hộ nấu mì Quảng ở Điện Phương (Điện Bàn, Quảng Nam) và các xã lân cận. vào vòng chung kết. Họ sẽ nấu mì Quảng tại chỗ để trình diễn và phục vụ du khách có thể thưởng thức và bình chọn. Ngày chấm giải và đêm chung kết xếp hạng sẽ diễn ra vào ngày 7/8.

Độc đáo Ngày hội “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm”
Các nghệ nhân nấu mì Quảng tại chỗ để trình diễn và phục vụ du khách

Thành phần Ban Giám khảo bao gồm bà Trịnh Diễm Vy - thành viên Hiệp hội đầu bếp thế giới, ông Lê Minh Dương - nhà nghiên cứu mì Quảng, ông Trương Minh Phụng - chuyên gia ẩm thực, đại diện Hiệp hội văn hóa ẩm thực Việt Nam và đại diện Hiệp hội văn hóa ẩm thực Đà Nẵng.

Ngoài hội thi mì Quảng, còn có cuộc thi “Ảnh nghệ thuật về mì Quảng” và cuộc thi “Sáng tác thơ lục bát về mì Quảng” do Công ty Cổ phần Sản xuất và Thương mại Việt Thiên Ngân tổ chức.

Dịp này, Ban tổ chức ra mắt tập sách “Mì Quảng: tìm hiểu lịch sử và giá trị ẩm thực” và chương trình giao lưu mì xứ Quảng và mì Nhật Bản. Bên cạnh đó là một số hoạt động khác trưng bày sản phẩm OCOP, trò chơi dân gian, trải nghiệm canh nông…

Theo các chuyên gia, qua nhiều thế kỷ hình thành và phát triển, mì Quảng nói chung và mì Quảng Phú Chiêm nói riêng không chỉ là món ăn thường ngày, mà nó còn thể hiện tích cách, lối sống con người xứ Quảng.

Độc đáo Ngày hội “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm”
Giáo sư Trần Văn Khê: Chúng ta sẽ thưởng thức món mì Quảng bằng cả ngũ quan

Đối với người Quảng, thích ăn ngon nhưng phải no, tức là cái đẹp gắn liền với thiết thực. Mìa Quảng được nhà văn Nguyên Ngọc miêu tả rằng: “Mì Quảng ngon một cách mạnh mẽ, thô nhám, xồm xoàm, nhiều và no”.

Còn giáo sư Trần Văn Khê thì nhận xét: “về khẩu vị và nghệ thuật, mì Quảng cũng thuộc loại xuất sắc. Chúng ta sẽ thưởng thức món mì Quảng bằng cả ngũ quan”: (1) mắt nhìn nhiều màu sắc: trắng của mì, đỏ của ớt, cà chua, xanh tươi của rau rán (2) mũi ngửi được hương thơm: của thịt, của đậu phộng rang… (3) lưỡi nếm lắm mùi vị: ngọt, bùi, béo, cay, chua… (4) miệng nhai thấy mềm, cứng, dai, dẻo và (5) tai nghe nhiều âm điệu vui: tiếng bánh tráng, bánh phồng tôm gãy dòn, tiếng vỡ sào sạo của đậu phộng”.

Không những vậy, mì Quảng cũng đã đi vào đời sống văn hóa, nghệ thuật dân gian với những vần ca dao, hò vè… “Thương nhau múc chén chè xanh – Làm tô mì Quảng cho anh ăn cùng”…

Độc đáo Ngày hội “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm”
Độc đáo Ngày hội “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm”
Tái hiện tráng lá mì, nấu nhân mì

Mì Quảng, từ món ăn dân dã đã nâng cấp thăng hoa lên thành ẩm thực thượng hạng, được Tổ chức Kỷ lục châu Á xếp vào 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực cao. Mì Quảng đã “nâng cấp” thành ẩm thực thượng hạng, phục vụ các Festival, phục vụ APEC, các chính khách quốc tế đến với Việt Nam. Món mì Quảng cũng đã vượt đại dương giao lưu với ẩm thực với các nước , bà con Việt kiều gốc Quảng Nam trên khắp thế giới.

Tại vùng đất Phú Chiêm, Thanh Chiêm (Điện Phương, Điện Bàn) và nhiều làng quê khác ở xứ Quảng, người dân vẫn luôn bảo tồn món ẩm thực mì Quảng.

Ngày hội mì Quảng lần thứ nhất năm 2022 nhằm tôn vinh giá trị văn hóa, ẩm thực của mì Quảng. Qua ngày hội này, Ban tổ chức mong muốn góp phần bảo tồn, gìn giữ giá trị truyền thống, tôn vinh nghệ nhân làng nghề mì Phú Chiêm nói riêng và mì Quảng nói chung.

Bên cạnh đó, ngày hội nhằm tăng cường giao lưu với các địa phương, nghệ nhân nấu mì quảng khác trên vùng đất xứ Quảng; lan tỏa món mì Quảng đậm nét văn hóa xứ Quảng với du khách và vươn ra khắp bốn phương. Đồng thời xây dựng một điểm đến, điểm du lịch văn hóa, làng nghề góp phần đa dạng sản phẩm du lịch, kết nối giữa di sản văn hóa Hội An và Mỹ Sơn./.

Hàn Băng

Có thể bạn quan tâm

Quảng Nam thu hồi 2 dự án của Tập đoàn T&T

Quảng Nam thu hồi 2 dự án của Tập đoàn T&T

Ngày 8/8, Văn phòng UBND tỉnh Quảng Nam cho biết, tỉnh vừa ban hành 2 Quyết định chấm dứt hiệu lực và thu hồi Quyết định chủ trương đầu tư 2 dự án của Công ty Cổ phần Tập đoàn T&T.
Quảng Nam: Kịp thời giải cứu 23 người mắc kẹt tại suối Tiên

Quảng Nam: Kịp thời giải cứu 23 người mắc kẹt tại suối Tiên

Nhóm du khách ở Quảng Nam đi du lịch tại suối Tiên (huyện Quế Sơn) khi trở về gặp nước dâng cao đột ngột, 23 người mắc kẹt.
Đà Nẵng: Bắt đối tượng 8x lừa đáo hạn ngân hàng, ôm 21 tỷ đồng bỏ trốn

Đà Nẵng: Bắt đối tượng 8x lừa đáo hạn ngân hàng, ôm 21 tỷ đồng bỏ trốn

Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP Đà Nẵng phối hợp với Công an TP Đà Lạt vừa phát hiện, bắt giữ đối tượng nguyên là nhân viên ngân hàng đã làm giả, sửa thông tin hợp đồng vay tiền, giấy thỏa thuận... chiếm đoạt gần 21 tỷ đồng của nhiều người rồi bỏ trốn.

Các tin khác

Đoàn famtrip Ấn Độ khảo sát điểm đến Đà Nẵng

Đoàn famtrip Ấn Độ khảo sát điểm đến Đà Nẵng

Trong hai ngày 05 và 06/8 Đoàn famtrip Ấn Độ đã khảo sát, tham quan thành thị, tìm hiểu sản phẩm du lịch về đêm, khám phá Cầu Vàng, Bà Nà Hills tại Đà Nẵng.
Quảng Nam thu hồi 2 dự án của Tập đoàn T&T

Quảng Nam thu hồi 2 dự án của Tập đoàn T&T

Ngày 8/8, Văn phòng UBND tỉnh Quảng Nam cho biết, tỉnh vừa ban hành 2 Quyết định chấm dứt hiệu lực và thu hồi Quyết định chủ trương đầu tư 2 dự án của Công ty Cổ phần Tập đoàn T&T.
Đà Nẵng công nhận kết quả đấu giá 3 khu đất tại huyện Hòa Vang

Đà Nẵng công nhận kết quả đấu giá 3 khu đất tại huyện Hòa Vang

UBND TP Đà Nẵng vừa ban hành 3 quyết định công nhận kết quả đấu giá thuê đất với 3 khu đất lớn trên địa bàn huyện Hòa Vang, trong đó có 2 khu đất có mục đích sử dụng đất phát triển thương mại, dịch vụ.
Đà Nẵng: Cửa hàng bán đồ mẹ và bé bị cháy rụi

Đà Nẵng: Cửa hàng bán đồ mẹ và bé bị cháy rụi

Một vụ cháy khác tại cửa hàng đồ mẹ và bé (quận Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng), gây thiệt hại lớn về tài sản vừa xảy ra cùng ngày với vụ cháy tại nhà dân khiến 3 mẹ con tử vong thương tâm.
Nghệ An: Rơi từ tầng 26 xuống đất, nam sinh lớp 9 tử vong

Nghệ An: Rơi từ tầng 26 xuống đất, nam sinh lớp 9 tử vong

Người dân phát hiện thi thể nam sinh lớp 9 dưới sân cạnh khách sạn ở TX Cửa Lò (Nghệ An). Cơ quan chức năng xác định nạn nhân rơi từ tầng 26 khách sạn xuống đất.
Quảng Bình: Trúng đậm cá nục, 1 tàu cá ngư dân thu về gần 2,4 tỷ đồng

Quảng Bình: Trúng đậm cá nục, 1 tàu cá ngư dân thu về gần 2,4 tỷ đồng

Sau 20 ngày ra khơi, tàu cá của 1 ngư dân ở xã Bảo Ninh, TP. Đồng hới (Quảng Bình) đánh bắt được 250 tấn cá nục, thu về 2,4 tỷ đồng.
Hà Tĩnh: Trốn thuế gần 15 tỷ đồng, một Giám đốc 8X bị khởi tố

Hà Tĩnh: Trốn thuế gần 15 tỷ đồng, một Giám đốc 8X bị khởi tố

Ngày 8/8, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế và buôn lậu Công an Hà Tĩnh cho biết, đơn vị vừa ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Trần Đình Dũng (SN: 1985, trú tại tổ dân phố Tân Phong, phường Kỳ Thịnh, TX. Kỳ Anh, Hà Tĩnh) về tội Trốn thuế.
Chủ tịch nước dự Hội thảo "Nâng tầm sâm Ngọc Linh thành thương hiệu quốc gia"

Chủ tịch nước dự Hội thảo "Nâng tầm sâm Ngọc Linh thành thương hiệu quốc gia"

Ngày 06/8, tại TP. Tam Kỳ (tỉnh Quảng Nam), Báo Tuổi Trẻ phối hợp với UBND tỉnh Quảng Nam và UBND tỉnh Kon Tum tổ chức Hội thảo "Nâng tầm sâm Ngọc Linh thành thương hiệu quốc gia". Hội thảo có sự tham dự của Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc.
Gia Lai: TP. Pleiku hủy kết quả 29/104 lô đất trúng đấu giá

Gia Lai: TP. Pleiku hủy kết quả 29/104 lô đất trúng đấu giá

UBND TP. Pleiku đã có văn bản hủy kết quả trúng đấu giá đối với 29/104 lô đất trong đợt đấu giá đất tại Khu quy hoạch chi tiết khu dân cư P.Chi Lăng, do không hoàn thành nghĩa vụ tài chính đúng hạn...
Cháy nhà ở phố trung tâm Đà Nẵng khiến người mẹ cùng 2 con tử vong

Cháy nhà ở phố trung tâm Đà Nẵng khiến người mẹ cùng 2 con tử vong

Đến 17h45 chiều 7/8, lực lượng chức năng vẫn đang khám nghiệm hiện trường, điều tra nguyên nhân vụ cháy xảy ra tại ngôi nhà số 459 đường Trưng Nữ Vương (quận Hải Châu, TP Đà Nẵng) khiến 3 mẹ con tử vong thương tâm.
12 đội bóng tranh tài tại VCK Giải bóng đá Vô địch U15 Quốc gia - Next Travel 2022

12 đội bóng tranh tài tại VCK Giải bóng đá Vô địch U15 Quốc gia - Next Travel 2022

Kết thúc Vòng loại,12 đội bóng giành quyền tham dự VCK giải Bóng đá Vô địch U15 quốc gia – Next travel 2022 được xác định gồm Viettel, Hà Nội, SLNA, Huế, PVF, Nam Định, HAGL (chủ nhà), Đắk Lắk, TP.HCM, Long An, Đồng Tháp và Cần Thơ tranh tài từ ngày 8 đến 22-8 tại Gia Lai
Đà Nẵng: Có hay không gói thầu Xây lắp trung tâm hành chính xã Hòa Bắc đã có chủ khi chưa đấu thầu?

Đà Nẵng: Có hay không gói thầu Xây lắp trung tâm hành chính xã Hòa Bắc đã có chủ khi chưa đấu thầu?

Theo đơn gởi cho cơ quan báo chí, doanh nghiệp phán ánh, gói thầu xây lắp trung tâm hành chính xã Hòa Bắc đưa ra nhiều tiêu chí gây khó cho các doanh nghiệp tham gia đấu thầu. Dù chưa mở thầu nhưng có doanh nghiệp còn chỉ đích danh công ty sẽ trúng gói thầu này.
Nghệ An: Chuẩn bị phương án ứng phó với mưa lớn nguy cơ cao xẩy ra lũ quét và sạt lở đất

Nghệ An: Chuẩn bị phương án ứng phó với mưa lớn nguy cơ cao xẩy ra lũ quét và sạt lở đất

Theo dự báo thời tiết, ngày và đêm 7/8 tại khu vực Nghệ An có mưa, mưa vừa đến mưa to, có nơi mưa rất to và giông. Trong mưa giông có khả năng cao xảy ra lốc, sét và gió giật mạnh, cần đề phòng lũ quét, sạt lở đất ở vùng núi và ngập úng ở khu vực trũng thấp.
Quảng Nam: Kịp thời giải cứu 23 người mắc kẹt tại suối Tiên

Quảng Nam: Kịp thời giải cứu 23 người mắc kẹt tại suối Tiên

Nhóm du khách ở Quảng Nam đi du lịch tại suối Tiên (huyện Quế Sơn) khi trở về gặp nước dâng cao đột ngột, 23 người mắc kẹt.
Giải xe đạp phong trào TP Đà Nẵng mở rộng 2022 thu hút hàng trăm vận động viên

Giải xe đạp phong trào TP Đà Nẵng mở rộng 2022 thu hút hàng trăm vận động viên

Khoảng 200 vận động viên trong và ngoài nước đã tham gia Giải xe đạp phong trào TP Đà Nẵng mở rộng lần thứ I năm 2022, diễn ra từ ngày 6-7/8.
Xem thêm
Độc đáo Ngày hội “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm”

Độc đáo Ngày hội “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm”

Từ ngày 5 đến 7/8, Ngày hội mì Quảng lần thứ nhất năm 2022 với chủ đề “Tinh hoa mì Quảng - Phú Chiêm” diễn ra tại làng Thanh Chiêm, thôn Thanh Chiêm 2, xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam.
Giá heo hơi tăng cao, HAGL của bầu Đức tham vọng vượt 20 - 30% kế hoạch năm 2022

Giá heo hơi tăng cao, HAGL của bầu Đức tham vọng vượt 20 - 30% kế hoạch năm 2022

Giá heo hơi phục hồi trong tháng 6 giúp hoạt động sản xuất kinh nên không chỉ HAGL mà nhiều doanh nghiệp khác khởi sắc. Nhiều trang trại chăn nuôi cũng đã nhìn thấy lãi sau thời gian dài giá heo hơi chìm sâu dưới giá thành
Huế: Khai mạc “Chợ quê ngày hội” - Cầu Ngói Thanh Toàn năm 2022

Huế: Khai mạc “Chợ quê ngày hội” - Cầu Ngói Thanh Toàn năm 2022

Tối ngày 26/6, tại điểm du lịch cộng đồng Cầu Ngói Thanh Toàn, thị xã Hương Thủy tổ chức Khai mạc Lễ hội “Chợ quê Ngày hội” hưởng ứng Festival Huế năm 2022.
Đoàn famtrip Ấn Độ khảo sát điểm đến Đà Nẵng

Đoàn famtrip Ấn Độ khảo sát điểm đến Đà Nẵng

Trong hai ngày 05 và 06/8 Đoàn famtrip Ấn Độ đã khảo sát, tham quan thành thị, tìm hiểu sản phẩm du lịch về đêm, khám phá Cầu Vàng, Bà Nà Hills tại Đà Nẵng.
Đà Nẵng công nhận kết quả đấu giá 3 khu đất tại huyện Hòa Vang

Đà Nẵng công nhận kết quả đấu giá 3 khu đất tại huyện Hòa Vang

UBND TP Đà Nẵng vừa ban hành 3 quyết định công nhận kết quả đấu giá thuê đất với 3 khu đất lớn trên địa bàn huyện Hòa Vang, trong đó có 2 khu đất có mục đích sử dụng đất phát triển thương mại, dịch vụ.
Đà Nẵng: Cửa hàng bán đồ mẹ và bé bị cháy rụi

Đà Nẵng: Cửa hàng bán đồ mẹ và bé bị cháy rụi

Một vụ cháy khác tại cửa hàng đồ mẹ và bé (quận Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng), gây thiệt hại lớn về tài sản vừa xảy ra cùng ngày với vụ cháy tại nhà dân khiến 3 mẹ con tử vong thương tâm.