Nghệ An: Về làng cá thu nướng thơm nức mũi phố biển Cửa Lò

Những ngày này, người dân làm nghề nướng cá nơi cửa biển phường Nghi Thủy, Cửa Lò lại tất bật bên những lò than hồng rực đỏ, để cho ra những mẻ cá thu nướng vàng óng, săn chắc, cứ thế dậy lên mùi thơm lừng, quyến rũ phục vụ nhu cầu tăng cao mỗi độ Tết đến Xuân về.
Từng miếng cá thu nướng được xếp trên thanh sắt được làm chín bằng sức nóng của than hoa thơm lừng.
Từng miếng cá thu nướng xếp trên thanh sắt được làm chín bằng sức nóng của than hoa thơm lừng.

Những ngày giáp Tết, về phường Nghi Thủy, thị xã Cửa Lò (Nghệ An), nơi nổi tiếng về nghề sản xuất cá thu nướng. Mặc dù thời tiết lạnh giá nhưng các cảng cá trên địa bàn luôn nhộn nhịp mỗi khi thuyền về bến. Trong đó, mặt hàng cá thu tươi được nhiều tiểu thương và các chủ cơ sở sản xuất cá thu nướng ưa chuộng, tìm và thu mua.

Nghề nướng cá có từ bao giờ, không ai nhớ nhưng đây được coi là nghề mẹ truyền con nối. Cũng bởi công việc cần sự chịu khó, tỉ mỉ nên lao động trong lĩnh vực này đều là phụ nữ.

Trên địa bàn phường Nghi Thủy có 20 cơ sở cá thu nướng, tạo việc làm thường xuyên cho gần 100 lao động với mức thu nhập trên dưới 6 triệu đồng/tháng.
Trên địa bàn phường Nghi Thủy có 20 cơ sở cá thu nướng, tạo việc làm thường xuyên cho gần 100 lao động với mức thu nhập trên dưới 6 triệu đồng/tháng.

Một chủ cơ sở sản xuất cá thu nướng cho biết, gia đình bà làm nghề sản xuất cá thu nướng này mấy chục năm nay. Bình quân ngày thường bán khoảng trên 1 tạ cá thu nướng thành phẩm, còn dịp Tết mỗi ngày bán được 4 đến 5 tạ. Cá thu 3 đến 4 miếng/kg, loại một ngày thường giá khoảng 200.000 đồng/kg, ngày Tết giá 300.000 đồng/kg. Cá nướng xong là có người đến lấy ngay, khách hàng không chỉ là người địa phương mà có người từ Hà Nội, Sài Gòn... cũng đặt mua.

Cá thu nướng vốn là đặc sản của vùng đất Cửa Lò. Sở dĩ nó được ưa chuộng bởi theo lý giải của chị Linh phường Nghi Thủy, do vùng biển Cửa Lò có nồng độ muối cao hơn các vùng biển phía Nam, nên thịt cá thu chắc, vị ngọt đậm đà. Cá được xẻ thịt nướng ngay khi lấy từ tàu xuống. Bên cạnh đó, một yếu tố không thể không nhắc tới là kỹ thuật nướng nhằm đảm bảo độ tươi ngon và vị thơm đặc trưng của cá thu.

Để có được miếng cá thu nướng chất lượng, thơm ngon trước hết cần phải chọn được cá còn tươi. Từ sáng sớm, khi tàu về, ngư dân phải xuống tận tàu chọn mua những con cá còn tươi, mắt còn trắng, mang cá có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, thịt da săn chắc, cá phải đạt trên 3 kg trở lên mới béo, thơm. Nếu mua cá không tươi, cắt ra nướng lên miếng cá sẽ bở và không có mùi thơm.

Để có cá thu nướng chất lượng, ngư dân phải xuống tận tàu chọn mua những con cá còn tươi, mắt còn trắng, mang cá có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, thịt da săn chắc.
Để có cá thu nướng chất lượng, ngư dân phải xuống tận tàu chọn mua những con cá còn tươi, mắt còn trắng, mang cá có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, thịt da săn chắc.

Quá trình nướng cá, người dân nơi đây phải dùng thứ than hoa đượm mà không khói. Trước tiên, cá thu mua về phải cắt khúc với độ dày vừa phải từ 1 đến 1,5cm. Sau khi cắt khúc, rửa sạch cá, để ráo rồi xếp cá vào vỉ nướng. Trước khi nướng, phải nẹp 2 thanh tre vào 2 mặt cá để tránh việc cá bị dính vào vỉ nướng. Khi nướng phải lật đều tay, đến lúc cá săn lại và chuyển sang màu vàng là được.

Cá thu nướng đang mang lại thu nhập cao cho nhiều người dân xã Nghi Thủy trong dịp giáp Tết.
Nhộn nhịp bến cá Nghi Thủy ngày giáp Tết.

Hiện tại, ngoài phường Nghi Thủy, nhiều phường khác trên địa bàn thị xã Cửa Lò cũng có rất nhiều hộ dân tham gia chế biến cá thu nướng.

Một mùa xuân nữa lại về, trên bếp than hồng vẫn luôn rực đỏ, những bàn tay thô ráp chăm chỉ lật trở từng con cá để mưu sinh như một sự trả ơn nghĩa tình của biển cả, với niềm tin và hi vọng về một năm đầy tốt đẹp và bình an./.

Thanh Hà

Có thể bạn quan tâm

Hà Nội: Khởi tố đối tượng đưa bạn đột nhập công ty cũ để trộm cắp tài sản

Hà Nội: Khởi tố đối tượng đưa bạn đột nhập công ty cũ để trộm cắp tài sản

Lợi dụng dịp nghĩ lễ 30/4 và 1/5, đối tượng đã bàn bạc, đưa bạn về trộm cắp tài sản của công ty cũ tại kho chứa hàng Công ty thương mại quốc tế tại thôn Ái Mộ, xã Yên Viên.
Nghệ An: Người đàn ông tử vong bất thường trong ô tô, nghi bị sát hại

Nghệ An: Người đàn ông tử vong bất thường trong ô tô, nghi bị sát hại

Liên quan đến vụ việc người đàn ông tử vong bất thường trong xe ô tô xảy ra vào tối 21/5 vừa qua, cơ quan chức năng xác định nguyên nhân nạn nhân tử vong không phải do đột tử mà nghi bị sát hại.
Nghệ An: Bắt đối tượng ma túy thủ sẵn súng AK47 đã lên đạn

Nghệ An: Bắt đối tượng ma túy thủ sẵn súng AK47 đã lên đạn

Khi lực lượng chức năng đột nhập vào, đối tượng ma túy Lầu Nỏ Già cố thủ trong nhà, trên tay cầm sẵn khẩu súng quân dụng AK47 đã lên đạn sẵn sàng chống trả.

Các tin khác

Thừa Thiên Huế: Truy điệu và an táng 16 hài cốt liệt sỹ Quân tình nguyện và Chuyên gia Việt Nam hy sinh tại Lào

Thừa Thiên Huế: Truy điệu và an táng 16 hài cốt liệt sỹ Quân tình nguyện và Chuyên gia Việt Nam hy sinh tại Lào

Sáng ngày 20/5, tại Nghĩa trang Liệt sĩ thành phố Huế, Tỉnh ủy – HĐND – UBND – UBMT Tổ Quốc Việt Nam tỉnh Thừa Thiên Huế trang trọng tổ chức Lễ truy điệu, an táng 16 hài cốt liệt sĩ Quân tình nguyện và Chuyên gia Việt Nam hy sinh ở chiến trường Lào về nước.
Kỷ niệm 132 năm ngày sinh nhật Bác: Lễ hội Làng Sen năm 2022 với nhiều hoạt động đặc sắc

Kỷ niệm 132 năm ngày sinh nhật Bác: Lễ hội Làng Sen năm 2022 với nhiều hoạt động đặc sắc

Nghệ An: Khai mạc Lễ hội Làng Sen năm 2022
Đắk Lắk: Kỷ niệm sinh nhật Bác, Bộ đội Biên phòng phối hợp với Cục QLTT trồng 7.000 cây xanh

Đắk Lắk: Kỷ niệm sinh nhật Bác, Bộ đội Biên phòng phối hợp với Cục QLTT trồng 7.000 cây xanh

Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng và Cục Quản lý thị trường tỉnh Đắk Lắk đã trồng 7.000 cây xanh tại hai đơn vị nhân dịp kỷ niệm 132 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh vĩ đại.
Lâm Đồng: Điều tra chi nhánh Văn phòng đăng ký đất đai huyện Bảo Lâm vì cung cấp sai thông tin

Lâm Đồng: Điều tra chi nhánh Văn phòng đăng ký đất đai huyện Bảo Lâm vì cung cấp sai thông tin

Công an huyện Bảo Lâm, tỉnh Lâm Đồng đang lập hồ sơ nguồn tin tố giác tội phạm để tiến hành điều tra Chi nhánh Văn phòng đăng kí đất đai (VPĐKĐĐ) huyện Bảo Lâm về hành vi thiếu trách nhiệm gây hậu quả nghiêm trọng.
Đà Nẵng đầu tư hơn 84 tỷ đồng tu bổ, phục hồi và tôn tạo Thành Điện Hải giai đoạn 2

Đà Nẵng đầu tư hơn 84 tỷ đồng tu bổ, phục hồi và tôn tạo Thành Điện Hải giai đoạn 2

Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng vừa ký quyết định phê duyệt Dự án tu bổ, phục hồi và tôn tạo Di tích quốc gia đặc biệt Thành Điện Hải (phường Thạnh Thang, quận Hải Châu, Đà Nẵng) giai đoạn 2 (2019-2024) với kinh phí hơn 84,2 tỷ đồng.
Đà Nẵng nhộn nhịp ngay ngày đầu nghỉ lễ, nhiều điểm du lịch đón khách vượt dự kiến

Đà Nẵng nhộn nhịp ngay ngày đầu nghỉ lễ, nhiều điểm du lịch đón khách vượt dự kiến

Ngày 1/5, Sở Du lịch TP Đà Nẵng cho biết, ngay trong ngày đầu của kỳ nghỉ lễ, du khách đến Đà Nẵng khá đông. Các khu du lịch trên địa bằng đón khách vượt khỏi sự mong đợi. Du khách vô cùng hào hứng với những trải nghiệm mới tại thành phố biển.
Đà Nẵng khai trương mùa du lịch biển 2022 và bãi biển đêm Mỹ An

Đà Nẵng khai trương mùa du lịch biển 2022 và bãi biển đêm Mỹ An

Tối 30/4, Đà Nẵng tưng bừng khai trương Tuần lễ du lịch biển 2022 và Bãi biển đêm Mỹ An. Lễ khai trương bãi biển đêm Mỹ An diễn ra vô cùng sôi động với sự tham gia của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng như Hoàng Thùy Linh, Uyên Linh, Ngọt Band...
“Giai điệu xanh” chào mừng 47 năm ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước

“Giai điệu xanh” chào mừng 47 năm ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước

Ngày 23/4, Nhà hát Trưng Vương (Đà Nẵng) cho biết sẽ phối hợp cùng Trung tâm Văn hóa Thể thao quận Hải Châu tổ chức chương trình nghệ thuật “Giai điệu xanh” chào mừng 47 năm ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2022).
Công viên Châu Á - Đà Nẵng miễn phí vé vào cửa dịp 30/4-1/5

Công viên Châu Á - Đà Nẵng miễn phí vé vào cửa dịp 30/4-1/5

Công viên Châu Á Đà Nẵng miễn phí vé vào cửa dịp 30/4-1/5 cho toàn bộ du khách đến tham quan và có 2 hình thức vé ưu đãi dành cho du khách muốn trải nghiệm dịch vụ và các trò chơi đẳng cấp.
Đà Nẵng tặng Sim data 4G cho du khách quốc tế

Đà Nẵng tặng Sim data 4G cho du khách quốc tế

Ngày 20/4, Trung tâm Xúc tiến du lịch Đà Nẵng cùng Công ty CP Đầu tư Khai thác Nhà ga Quốc tế Đà Nẵng và VNPT Đà Nẵng tổ chức chương trình tặng Sim data 4G Vinaphone cho du khách quốc tế với thông điệp “Enjoy Danang”.
Quảng Bình: Bắt 8 đối tượng đánh bạc, thu giữ hơn 250 triệu đồng

Quảng Bình: Bắt 8 đối tượng đánh bạc, thu giữ hơn 250 triệu đồng

Trong khi nhóm đối tượng đang tổ chức đánh bạc bằng hình thức “cào tố 3 cây” thì bị lực lượng Công an huyện Bố Trạch (Quảng Bình) ập vào bắt quả tang, thu giữ số tiền hơn 250 triệu đồng cùng nhiều tài liệu liên quan.
Chùm ảnh: Muôn sắc màu Lễ hội Bánh Dân Gian tại Tây Đô

Chùm ảnh: Muôn sắc màu Lễ hội Bánh Dân Gian tại Tây Đô

Lễ hội Bánh Dân Gian đang diễn ra tại TP Cần Thơ nhân dịp khánh thành đền thờ các Vua Hùng vào ngày Giỗ Tổ, đã thu hút một lượng du khách rất lớn đến tham quan và trải nghiệm ẩm thực muôn sắc màu của miền quê sông nước.
Quảng Trị: Khởi động du lịch với chủ đề "Biển gọi 2022 – Trải nghiệm an toàn, khám phá hoang sơ"

Quảng Trị: Khởi động du lịch với chủ đề "Biển gọi 2022 – Trải nghiệm an toàn, khám phá hoang sơ"

Du khách đến với chương trình "Biển gọi 2022 – Trải nghiệm an toàn, khám phá hoang sơ" sẽ được trải nghiệm những hoạt động Carnaval, các trò chơi trên biển và thưởng thức những món ăn đặc trưng của vùng đất lửa, vùng biển Quảng Trị.
Hòn Tằm –  vẻ đẹp mỹ miều, quyến rũ của biển Nha Trang

Hòn Tằm – vẻ đẹp mỹ miều, quyến rũ của biển Nha Trang

Một hòn đảo gần bờ trong vịnh Nha Trang, vốn đã nổi tiếng và vô cùng hấp dẫn du khách. Nay khi cơn lốc vius Corona ấy đang trôi qua, mọi sinh hoạt của người dân và xã hội đang trở lại trạng thái bình thường mới thì Hòn Tằm trở lại là nơi đến sinh hoạt, vui chơi, giải trí, nghĩ dưỡng cho nhóm khách du lịch khép kín, gia đình và bạn bè, trở nên lý tưởng hơn bao giờ hết.
Quảng Bình: Tăng số khách tham quan tour “Chinh phục Sơn Đoòng - hang động lớn nhất thế giới”

Quảng Bình: Tăng số khách tham quan tour “Chinh phục Sơn Đoòng - hang động lớn nhất thế giới”

Nhằm kích cầu du lịch, tỉnh Quảng Bình đồng ý cho phép bổ sung 5 chương trình tham quan, tương ứng với 50 khách cho tour “Chinh phục Sơn Đoòng - hang động lớn nhất thế giới” năm 2022 với giá bán là 2.500 USD/khách.
Xem thêm
Đắk Lắk: Xét xử đối tượng dùng dao cứa cổ con gái ruột

Đắk Lắk: Xét xử đối tượng dùng dao cứa cổ con gái ruột

Đối tượng cầm một con dao dài khoảng 25cm đi đến sau lưng người con gái thứ 2 rồi cắt một nhát vào vùng cổ bên trái. Người vợ lao vào căn ngăn, giật lấy con dao trên tay đối tượng. Nhưng con gái vẫn bị thương tật 4%.
Khởi tố nguyên hiệu trưởng và kế toán Trường Cao đẳng Sư phạm Đắk Lắk

Khởi tố nguyên hiệu trưởng và kế toán Trường Cao đẳng Sư phạm Đắk Lắk

Ngày 24/5, tin từ VKSND tỉnh Đắk Lắk cho biết đơn vị vừa phê chuẩn quyết định khởi tố bị can đối với Nguyễn Trọng Hòa (SN 1960, nguyên hiệu trưởng Trường Cao đẳng Sư phạm Đắk Lắk) và Trần Văn Khương (SN 1986, Kế toán trưởng Trường Cao đẳng Sư phạm Đắk Lắk) để điều tra về hành vi "Lợi dụng chức vụ, quyền hạn trong khi thi hành công vụ".
Tỉnh Đoàn Thái Nguyên có tân Bí thư

Tỉnh Đoàn Thái Nguyên có tân Bí thư

Sau nhiều tháng phụ trách, chiều ngày 23/5/2022, Tỉnh đoàn Thái Nguyên đã tổ chức Hội nghị Ban Chấp hành Tỉnh đoàn lần thứ 18, khóa XIV bầu ông Đoàn Quang Duy giữ chức vụ Bí thư Tỉnh đoàn Thái Nguyên khóa XIV, nhiệm kỳ 2017- 2022.