Xôi cốm - Món ăn tao nhã của người Hà Nội dịp thu về

Xôi cốm Hà Nội, món ăn đặc sản mùa thu

Mùa thu là một trong những mùa đẹp nhất trong năm ở Hà Nội. Nói đến mùa thu Hà Nội, người ta lại nhớ về mùi hoa sữa nồng nàn hay mùi hương cốm mới - những điều làm nên đặc trưng của Thủ đô. Cốm Hà Nội là thức quà thơm thảo từ đồng ruộng, truyền qua bao đời, nay trở thành món đặc sản hấp dẫn. Có rất nhiều món ngon được làm từ cốm. Trong đó, xôi cốm được xem là món ăn dân dã, tuy mộc mạc, bình dị nhưng đủ sức làm người dân Thủ đô và thực khách tứ phương mê mẩn.

Xôi cốm được nấu từ những nguyên liệu đơn giản như cốm, hạt sen, đậu xanh, dừa thái sợi. Xôi có hương vị dịu nhẹ, ngọt thơm của những hạt cốm xanh được làm từ lúa non dậy mùi đặc trưng. Hương vị cốm quyện cùng vị bùi ngọt của đậu xanh, hạt sen ninh nhừ, béo ngậy từ dừa thái sợi đảo qua với đường và mỡ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Nét đặc trưng quyến rũ của xôi cốm chính là ở sự thơm dẻo của hạt cốm, vị thơm ngậy của sợi dừa, bùi bùi của hạt sen. Xôi cốm không chỉ đánh thức vị giác mà còn đánh thức cả khứu giác và thị giác của người thưởng thức. Đó là sự hoà hợp của màu sắc thiên nhiên, màu xanh non của Cốm, màu vàng tươi của đỗ xanh, màu trắng ngà của hạt sen và điểm xuyết màu trắng tinh khôi của sợi dừa. Hương thơm ngọt ngào tinh khiết của lúa non hoà quyện cùng hương sen như mời gọi và đưa thực khách về với cánh đồng quê Bắc Bộ vào một ngày thu thanh bình. Món ăn thanh tao này góp phần tô đậm nét đẹp đa dạng, độc đáo của ẩm thực Việt Nam.

Không phổ biến như các loại xôi vò, xôi gấc…, xôi cốm chỉ thỉnh thoảng xuất hiện trên các gánh hàng rong đúng mùa cốm về, hoặc vào những khi lễ tiệc, cưới hỏi thì thực khách mới có duyên thưởng thức loại đặc sản này. Cũng vì vậy, việc cầm trên tay một gói xôi cốm, vừa thưởng thức vừa ngắm nhìn nhịp sống nơi phố phường Hà Nội càng là một trải nghiệm đáng trân quý mà nhiều người mong chờ khi thu về./.